Chef de secteur de restauration collective
Emploi
Cahors, 46, Lot, Occitanie
MUTATION ou CDI / MINIMUM 5 ANS D'EXPERIENCE DANS LE MANAGEMENT D'UNE RESTAURATION COLLECTIVE
Les activités du métier et du poste
Dirige le service restauration
Coordination et suivi de la prise en charge des prestations
Participation à l'élaboration des menus
Accueil et prise en charge des personnes (agents, patients, usagers, etc.) dans son domaine d'activité
Assure l'organisation des repas de direction, des manifestations et du protocole
Comptage de la production
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
Contrôle et suivi de la qualité et de la conformité des produits, des prestations, dans son domaine d'activité
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux, dans son domaine d'activité
Contrôle des connaissances et des compétences des personnes formées
Accueil, encadrement et accompagnement pédagogique de personnes (agents, étudiants, stagiaires, etc.)
SAVOIRS
Connaitre les différentes techniques culinaires
Avoir des connaissances en diététique
Connaitre les équipements[...]